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         前几天与老铁分享过大肉改丁之后，就匆匆忙忙赶往外地出差，在出差途中遇到几位不错的老铁，其实与这几位老铁相识的原因主要在于好奇心，为什么这么讲那，这一次出门是赶往山东枣庄，由于路途比较远，每逢饭点都会选择一些和自己相关的店面就餐。

         无论店面大小，只要和面食有关三好都会进去品尝，抱着学习的心态，深层次去了解大美山东的面食和特色，希望这一次出门不单可以服务好老铁，也希望这一次可以有意外收获，在驾车途中大约十二点多到达“商河”。

         其实在到达商河之前三好就通过地图查询到，有一家包子，而且距离高速口也不算远，这时就抱着好奇的心态赶往这家店铺，走到这家店铺以后，三好发现，老铁的包子品类并不多，但是做的还是比较细致的，包子馅料分为“韭菜鸡蛋、猪肉大葱、猪肉荤香及猪肉芹菜”。

         三好就顺手把每个包子各点一个，另外在配一碗小米粥，这位老铁听到我这样的点法以后，就顺着声音朝三好望去，当时老铁并没有说什么，于是就开始忙活着包包子，三好也在品尝这位老板的手艺，也不知道什么时候，这位老板突然朝三好走了过来，并说到“我看你这么面熟”，这时三好并说到，我这时途径，并不在这里居住。

         老铁听到三好讲话以后，瞬间讲到，你是那个做包子机的三好吧，我昨天还在观摩你的包子机那，这时三好就与老铁开始行内交流，在聊天中老铁问道，感觉咱们的包子怎么样，能给打多少分，听到这样的话语，三好不敢妄言并讲到“每个地方的包子都有自己特色”，您的包子也非常不错，口味还是比较具有地方感的。

         这时三好就问老铁一个问题，您为什么不做颗粒馅大包，这时老铁讲到，我也在考虑，说到这时，老铁的山东豪迈表现的淋漓尽致，手不自然的就拍在桌子上讲道“我看到你说的哪款切丁机了，非常不错”，但是我就是不知道我们这里适不适应颗粒大包。

         说到这里，三好就对于颗粒大包简单解说一下，虽然这次是以商河老铁相识为开端，但是在后边的驾驶途中，三好确实在山东遇到了颗粒大包，而且肉的颗粒非常明显，而且当时哪位老铁还是采用手切式，当时三好在商河就给老铁讲到。

         现在包子铺的包子并非是在对比谁的馅料更诱人，三好认为，当下在食客心中，谁家的包子可以放心吃为基础，而且让食客敢于尝试荤馅，并非现在出门只吃素馅（对于肉馅的极度不信任和不放心），其次就是口味，三好认为，这就是当下包子铺的转折点和方向。

         而且颗粒馅不单可以提高口感，还可以让食客清晰的看到“真材实料”，这不就是明厨亮灶的延伸和表现吗？通过于老铁一番沟通之后，老铁便问道，三好切丁机都可以切什么，可能很多老铁对于切丁机只是停留在之前的概念中，三好切丁机不单单是大肉分割切丁设备，它还可以实现蔬菜开条、切段，也就是三好刚才所讲的切丁。

         为什么说，前两天刚分享过切丁机，今天在一次提起的主要原因在于，餐饮行业的变革速度特别快，在服务众多老铁之中，有些就因为细节疏忽，使自己店铺生意一落千丈，而且被收编的并非远在千里，而且就是隔壁包子铺，所以说，在当下不单要比速度，还要多观察和了解餐饮业的变化。

         这样不单可以使自己的店铺不被淘汰，还能在发展中砥砺前行，这一次并非向老铁推荐三好切丁机有多好、有多便捷，在沟通中，三好告诉老铁，如果不想入手设备，可以选择传统方法“那就是手切”，无论怎么切丁，肉丁包都要去做，它不单单可以起到让食客吃着放心，还能提高店铺营收。

         在这里三好做一个调研，屏幕前的老铁，您感觉使用三好切丁机把肉切成丁好那，还是继续保持以往的肉末状态，那一种馅料更受欢迎，或者说，两者馅料您更喜欢吃那一种，欢迎评论区打出您的见解。