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       说起面条我相信很多老铁都比较熟悉，面条不单单是面食界不可或缺的一道美食，更象征着团圆，而且乡村还流传着一段面条佳话，每逢过生日都要吃面条，寓意着长长久久、和和美美，屏幕前的老铁，您的家乡是不是也有这样的佳话。

       今天为什么与屏幕前的老铁聊面条那，昨天有一位老铁找到我，这位老铁来自秦皇岛，目前经营者一家民宿，由于自己民宿的缘故，食客们经常要求吃面条，但是自己却无从下手，所谓的无从下手并非是自己不会擀制，毕竟数量过于多，也使自己手忙脚乱。

       这时老铁就思想着，竟然做不好那还不如不做，但是这个想法很快就被扑灭，主要的原因在于民宿注重口碑，如果因此民宿受影响就大打折扣，这时老铁就四处寻找制作面条的设备，通过一番查询老铁就找到了三好。

       就是在这种情况下三好与老铁相识，这时老铁就问道，使用三好面条机都可以制作什么面条，这时三好就给老铁讲到，不单可以做手擀面，还可以通过更换不同的刀具实现制作不同规格的面条，例如重庆小面、刀削面、扁面等都可以，通过简单的介绍面条机制作面条工序以后，老铁的专业问题就油然而生。

       为什么这么说那，这位老铁所讲的问题确实值得参考和借鉴，为什么这么说那，如果屏幕前的您是一位新手小白，可以多参考这位老铁所关注的问题，确实有一定的参考价值，这位老铁问道，做出来的面条能放多久不会拖。

       针对这个问题，屏幕前的老铁可能会问，那还不简单吗，面条成型以后放点淀粉不就解决了吗，其实作为三好而言，三好深知老铁的意思，所以三好并没有这样回答，作为一个民宿经营者对于面食质量的把控非常严，不单要求面条的质量，更要求面条下锅以后的品质。

       所以这时三好并没有给老铁推荐淀粉或玉米粉等类似方法，其实针对面条拖的问题，三好很早之前就有解决方案，在这里补充一下，老铁要求这个拖的背后不单单是品质问题，更是在食用过程中可以带来众多便利，例如，早晨九点做出来的面条，放置中午食用，通过几个小时的存放，面条不单单可以达到崭新的视觉，还可以充分的发挥出面条本身自带的光滑感。

       这时就需要改变面条的持水量，在加工面条过程中拌面这个环节是重中之重，之前三好也分享过“作为一个新手小白应该怎么使用面条机制作面条？”，但是并没有分享这个关键点，在这里正好可以离补一下，例如正常拌面的持水量为百分之三十五，这时就要控制水量在百分之三十一左右，在控制水量的情况下，对于拌面的要求也随时提高。

       也就是说，使用三好拌面机在拌面过程中，拌面时间不能少于六分钟，之前三好分享过的是五分钟，那是普通面条，对于这种干面的制作方法稍微有差异，而且在拌面过程中一定要使用高速型，不单面粉的颗粒感和熟化度不达标。

       制作这种面条只需注重以上两个细节即可，然后把拌好的面倒入到三好面条机里进行加工生产面条，虽说以上两个细节很关键，但是三好面条机的面棍间隙也至关重要，一定要确保面棍之间的间隙调节，老铁也可以理解为彼此的默契，例如一道三个米，二道自然要小于一道，不然在擀制过程中就起不到压面成型的效果。

       通过注重以上细节，就可以制作出光滑细腻不拖的面条，屏幕前的老铁，您是否关注过这样的面条，您对于面条还有什么不同的感知，可以评论区留言探讨，对了，在这里给屏幕前老铁在分享一个细节，那就是，通过这样方法制作的面条，下锅以后面条通过过凉不会拖，也不会失去面条的劲性。