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       对于老面馒头或老面包子，我相信很多八零后老铁比较熟悉，随着城市化越来越显著，九零后和零零后对于老面都比较陌生，并不是老面口感不好，主要在于老面工艺繁琐，新师傅很难掌握这门技术，老师傅全凭多年经验，一闻、二看、三切为老师傅精华宝典，但是新师傅如果想掌握这门技术，单凭学习是不够的，还需要有较强的悟性，新师傅想出师起码要两年的时间。

       这就导致很多老铁对于老面馒头停止探索的脚步，这么好的口味和工艺，不能实现量化实属遗憾，经过与老师傅不断沟通，三好决定把老面工艺实现量化，任何一种工艺，只有实现量化才能有更好的突破，例如老面馒头工艺如果能实现量化，新师傅上手和掌握仅需两三天即可，如果依靠之前老师傅的经验，在当下快节奏的今天，很少有人能扛得住。

       所以三好结合多位老师傅精髓，在老面馒头工艺上进行不断量化克比，经过反复试验和测量，老面馒头技术不单单可以实现批量化生产，还能运用到三好馒头机上，对于三好而言，这是具有里程碑意义，得到重大突破。

       在结合三好所生产的方馒头机设备，可以实现一小时六千个馒头，在这个操作过程中，无论有没有经验，都可以轻松加工出纯老面馒头，而且上手快、没有难度，这也是很多老铁一直期望的工艺，经过测试和不断试机，三好馒头机所做的老面馒头工艺，不单单停留在老面馒头层面，在老面包子等工艺上，也取得不错的突破。

       所以想做老面馒头的老铁，完全没有必要在跟老师傅学上几年，三好所量化的老面工艺，完全按照克比量化，都均有克度比例，不存在一丝一毫的差异，只要按照比例去做，都可以轻松制作出老面馒头，这就是在科技创新的当下，我们利用大数据和数据算法得到的量化成果。

       如果屏幕前的老铁对于老面馒头感兴趣，可以私信或留言交流，让我们一起为老面工艺继续传承，让老面味道从新走进大街小巷，让食客闻香而来、让老面传承有道！