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        随着今年大环境不断明朗，无论是饺子馆还是其它传统加工业，都迎来美好的春天，这一点我相信很多老铁都能感受到大环境的一片光明，前三年致使很多行业缩手缩脚，当然传统行业也不例外，但是无论任何时候，传统业都是很多老铁比较向往的方向，它具有不过时、不掉队。

        就以饺子馆为例，就在今年三好发现，很多老铁都踏入创业历程，而且今年的饺子馆更具有爆发力，三好认为主要在于前三年的紧绷情绪，让很多老铁都不敢扎堆，今天三好为什么给屏幕前的老铁唠饺子馆的事情那，昨天有一位老铁前来，这位老铁之前是做房地产的，打算步入传统饺子馆行业。

        老铁来到三好以后，就问三好一个问题“你认为现在饺子馆好不好做？”，其实老铁问三好这个问题，并非老铁内心没有答案，只是想再一次验证和求证，这时三好就进行举例说明，以天津饺子馆为例，某某饺子做的非常不错，全国连锁的**德饺子做的也非常不错，而且每天的流水都非常客观。

        开饺子馆具有一个很好的利处，那就是省心，很多老铁会问，开店还有省心的吗？其实三好想告诉老铁的是，饺子馆相比其它酒楼要省心的多，而且开饺子馆具有一个很高的翻牌率，从出餐到成品前前后后三十分钟基本上就可以实现翻盘。

        这时老铁又问三好一个问题“他们是怎么经营的，以及使用多大的三好饺子机？”，今天三好就把这个案例分享给各位屏幕的老铁，像这种经营模式，多半都是连锁店，而且他们具有一个特征，人员配备并不多，但是出餐却非常快，所以这时老铁可能会问，他们是怎么实现的那。

        在这里三好给各位老铁说一个词“中央厨房”，听到这样的词汇，可能有些老铁就会明白其中的道理，没错，就是中央厨房起到至关重要的作用，这个时候老铁所问的第二个问题就呈现出来了，竟然搭建中央厨房，那需要多大的饺子机那？如果店面数量为五家，这个时候老铁基本上会配备三好360饺子机，也是很多老铁所讲的三好数控饺子机，这款机器一小时可产壹万两千个。

        如果店面超过五家或十家以上，这个时候老铁就会直接选择三好460或560饺子机，这是针对中央厨房模式，当然，也有另外一种批发模式，不开设店面，只是加工生产饺子，生产完成以后只配送，这样的中央厨房就会直接选择三好560数控饺子机，在这里就不细致介绍产品性能和亮点。

        对于中央厨房搭建和配送的形成，对于多店饺子馆的管理都具有轻松加简单来形容，中央厨房不单可以解决现场包制难题，而且还可以更好的缓解人员聘请和管理烦恼，所以，饺子店人员配备少，并不等于出餐效率走低的情况。

        这时老铁又问三好一个问题“我看三好饺子机配置一个馅斗，如果我要是做多种馅料怎么办？”，其实针对这个问题，三好早有所突破，其一就是，再多的馅料也需要按照顺序来做，也就是说，做完一种在做一种，如果想省去清洗环节，这个时候可以采取三好其二方案，那就是多做几个馅斗，馅斗与馅斗直接可以进行更换，只需要一提、一蹲五秒即可完成更换。

        而且中央厨房具有一个很好的优势，那就是批量化制品，然后统一配送，这样不单可以降低单店运营成本，只需一个中央厨房就可以带动身边数十家或百家的店，店面越多中央厨房的成本会直线下降，而且在整个经营和配送过程中，只需一支队伍即可完成。

        而且在加工投产过程中，使用三好数控饺子机不单效率高低可调，还具备馅料配方储存功能，也就是说，加工厂一般不会单一馅料，这个时候可以把每个馅料的配比和速率进行储存，下一次投产过程中，无需调节，直接调用就可以完成饺子批量化生产，这个就是三好自动化的优势和亮点，这样更加贴切和吻合三好的初衷“让机械学智能 让人工去创造”。

        通过细致的讲解和分析，老铁对于这种中央厨房模式非常感兴趣，让三好感觉到意外的是老铁神来之笔，老铁当场敲定三好560数控饺子机，一家店都没有开，老铁为什么直接选择流水线饺子机？这个问题三好没有思考明白，屏幕前的老铁如果您知道答案，可以评论区告诉我！